Poisson farci
Poisson farci
Fondre la partie supérieure du poisson , le vider , le nettoyer , enlever les arrêtes et les nageoires et le remplir avec la farce (explications en bas pour la préparation de cette farce) , coudre le poisson avec un fil alimentaire et le poser sur une plaque huilée.
Badigeonner avec le reste de la sauce , couvrir avec un papier aluminium et faire cuire environ 30 min . A la sortie du four , décorer le poisson avec des lamelles de poivron rouge vert et jaune et de citron confit.
Pour la farce :
Mettre le vermicelle dans une casserole d’eau chaude, l’égoutter et la couper. Dans une poêle mettre les crevettes , le persil et le coriandre haché, le citron confit, l’ail, le beurre, le sel, le cumin, le poivre, un knor de poisson, la paprika, une cuillère de harissa, (sauce piquante) et le jus d’un citron .
Faire cuire pendant 5 minutes.
Tags: crevettes, farci, knor poisson, Poisson, poivron, vermicelle chinois
avril 16th, 2009 at 21:29