Salade d’aubergines
Salade d’aubergines
Lavez et coupez les aubergines en dés, mettez les dans une marmite, mettez dessus les tomates coupés aussi en dés, ajoutez le persil et le coriandre, l’ail les épices et l’huile.
Laissez cuire pendant 5 minutes tout en remuant , ajoutez deux verres d’eau et laissez cuire environ 20 minutes, laissez sur le feu et à l’aide d’une spatule en vois écrasez le tout, au moment de servir arrosez avec l’huile d’olive .
Cette salade peut se manger chaude ou froide .
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