Garniture de légumes

Cassez les extrémités des haricots verts en retirant les fils. Plongez les dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.

Pendant ce temps grattez les carottes, coupez les en rondelles, épluchez les pommes de terre, coupez les également en rondelles et faites les cuire à la vapeur en leur ajoutant un peu de sel.

Mettez l’huile d’olive dans une poêle, portez sur le feu, ajoutez l’ail écrasé l’oignon émincé et faites rissoler  pendant 5mn. Ajoutez les quartiers de tomates, le sel et le poivre les haricots les carottes, et les pommes de terre. Mélangez le tout soigneusement et retirez aussitôt du feu.

Disposez les légumes dans un plat et servir chaud .