Poulet à l’ananas

Nettoyez le poulet, coupez le en gros morceaux. Ajoutez l’ail écrasé, le jus de citron, l’huile, le safran, le poivre et le sel. Bien mélanger le tout et laisser macérer pendant 2 heures. Mettez le poulet dans un plat allant au four, ajoutez un petit verre d’eau et laissez cuire pendant 45 mn environ à 180°. Arrosez de temps en temps avec le même jus

Pendant ce temps faites un caramel avec le jus d’ananas et le sucre. Trempez les tranches d’ananas une a une dans ce jus.

Retirez le plat du four 10mn avant la cuisson du poulet, mettez dessus les tanches d’ananas et enfournez une seconde fois et ressortir dorés.