Chebakia gâteau spécial ramadan

Mélangez dans une terrine les œufs, ajoutez l’huile le beurre, le vinaigre, l’eau de fleurs d’oranger, l’eau, les graines de sésame grillées et moulues, l’anis, la cannelle le safran, le sel et enfin la levure, mélangez le tout ajoutez la farine petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.

Faites des boules de la grosseur d’une orange, les aplatir au fur et à mesure à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une bande de 2 mm d’épaisseur.

Avec une roulette découpez des carrés de 8 x 8 cm à l’intérieur desquels on découpe des bandes espacées de 2 cm sans aller jusqu’au bord du carré pour ne pas détacher les extrémités. Vous aurez ainsi quatre bandes (voir la photo).

Posez les bandes 1 et 2 sur les bandes 3 et 4 (comme le montre la photo suivante)

de façon à ce que le dessous des deux premières bandes 1 et 2 se posent sur le dessus des deux dernières bandes 3 et 4. On aura donc la bande 1 sur la bande 3 et la bande 2 sur la bande 4 puis avec un petit geste en tourne les doigts vers le haut en les faisant ressortir du centre ( voir photo ).

On posant la chebbakia sur un plan de travail on tire un peu sur les cotés afin d’avoir une forme de fleurs ( voir photo).

Préparez une poêle avec de l’huile à friture et un récipient avec du miel additionné d’eau de fleurs d’oranger ( 2 cuillère à soupe pour un litre de miel ). Faites frire les chebbaki dans l’huile chaude, trompez les ensuite au fur et à mesure dans le miel égouttez et saupoudrez immédiatement de graines de sésame grillées.

source image : http://flickr.com/photos/noaimi/3836922031/