Cornes de gazelle

Mettre la farine sur un plan de travail faire un puits au centre y ajouter l’œuf le beurre l’eau de fleurs d’oranger le sel. Bien pétrir lorsque la pâte prend une forme homogène la diviser en petites boules et les mettre dans un sac en plastique.

Préparation de la farce :
faire bouillir les amandes, monder les et les mixer avec le sucre, et la gomme arabique , ajouter le beurre et l’eau de fleurs d’oranger confectionner des petits boudins de 6 à 7 cm de long

Préparation des cornes de gazelles :
A l’aide d’un rouleau à pâtisserie étaler la pâte et lui donner une forme rectangulaire badigeonner la à l’huile ou au beurre poser les bâtonnets d’amendes et les enrouler dans la pâte.
Avec les bouts des doigts les aplatir légèrement du bas vers le haut en leur donnant la forme d’un croissant, les découper à l’aide d’une roulette puis les déposer sur une plaque huilée. Piquer les à l’aide d’une aiguille et les mettre au four, il faut les retirer des qu’elles commencent à prendre une légère couleur dorée.