Faire cuire les cuisses de poulet a la vapeur avec du sel et du poivre environ 30 minutes. Battre un oeuf y ajouter du sel et du poivre et un peu de safran, y passer une à une des cuisses dans cette préparation ensuite l’enrouler de chapelure. Faire frire dans de l’huile préchauffer mettre des feuilles de salade sur un plat , poser dessus les cuisses de poulet et servir accompagné avec une salade au choix .