Tagine de poulet aux carottes et citron confits

Choisir un beau poulet,découpez le en morceaux et disposez les dans un tagine avec l’huile, l’ail le persil,le coriandre la tomate en petits des ,le safran ,le poivre et le sel.

Portez sur le feu( un feu très doux ,avec une plaque métallique en dessous comme pour le tagine aux fenouils) en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez un demi verre d’eau ,disposez les carottes coupées en rondelles,le citron confit coupé en fines lanières,couvrez et laissez cuire .une dizaine de minutes avant la cuisson complète saupoudrez de persil haché.