Gâteau glacé au chocolat
Gâteau glacé au chocolat
Travailler au batteur 4 œufs avec les 125 g de sucre jusqu’à obtention d’une crème mousseuse. Ajouter la farine mélangée avec 25 g de cacao et continuer à fouetter délicatement pour que la pâte ne tombe pas. Lorsque la pâte prend une forme homogène , la mettre dans un moule beurré et fariné et faire cuire à 180 °C pendant 30 minutes environ. Démouler et laisser refroidir .
Diviser la génoise en deux tranches horizontales
Préparation de la crème :
Dans un bol froid fouetter la crème fraiche quelques instants, ajouter le sucre et les 2 feuilles de gélatines ( trompées dans l’eau). Continuer de fouetter jusqu’à ce que la crème soit ferme, ensuite lui ajouter 30 g de cacao.
Tartiner une première tronche de la génoise avec la moitié de cette crème, mettre dessus la deuxième tronche et répartir le reste de la crème sur la surface et le tour du gâteau . Mettre celui ci au frigo pendant au moins 1 heure ensuite napper le avec le glaçage au chocolat.
Pour le glaçage porté a ébullition le chocolat, le cacao et le verre d’eau.
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