Recettes gratuites et testées sur 7recettes.com

Poivrons farcis avec la viande hachée

Faites griller les poivrons dans un four,mettez les directement dans un sac en plastique(pour enlever facilement la peau,si vous les laver ils perdront leur goût) ,enlevez leur les graines et les cotes intérieures .

Mettez le blanc de poulet haché dans un récipient, malaxez les et ajoutez les à la viande hâchée .

Ajoutez l’oignon finement haché,le persil, le poivre, le cumin ,le piment doux et le sel.

Mélangez le tout et formez des petits boudins de 7 cm de long sur 3 cm de large

Enrobez ensuite chaque boudin dans un poivron.

mettez la sauce tomate dans un plat allant au four ,et disposez y soigneusement les poivrons farcis.

Parsemez de persil et d’ail,.arrosez avec 2 c d’huile d’olive et mettez au four 20 à 30 min en vérifiant la cuisson et en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.

Tagine de poulet aux carottes et citron confits

Choisir un beau poulet,découpez le en morceaux et disposez les dans un tagine avec l’huile, l’ail le persil,le coriandre la tomate en petits des ,le safran ,le poivre et le sel.

Portez sur le feu( un feu très doux ,avec une plaque métallique en dessous comme pour le tagine aux fenouils) en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez un demi verre d’eau ,disposez les carottes coupées en rondelles,le citron confit coupé en fines lanières,couvrez et laissez cuire .une dizaine de minutes avant la cuisson complète saupoudrez de persil haché.

Velouté de riz

Faites bouillir les cuisses de poulet dans une cocotte avec un litre et demi d’eau. Retirez les cuisses, rincez le riz à plusieurs reprises. Puis mettez-le à cuire dans le bouillon de poulet, (more…)

Soupe de courgettes

Coupez l ‘oignon, faites le revenir dans une cocotte avec le beurre, ajoutez les courgettes coupées, l’eau le sel et le poivre, et faites cuire. Laissez refroidir puis mixez les courgettes et l’oignon en même temps que le fromage, la maïzena, et le curry. Portez une seconde fois sur le feu, ajoutez le beurre et retirez dés ébullition.
Ajoutez l’eau à votre convenance.

Tagine aux fenouils et petits pois

Coupez la viande en morceaux , mettez la dans un tagine,ajoutez l’oignon émincé ,l’ail pilé ,l’huile et faites revenir le tout à feu doux .(normalement nous faisons cuir un tagine sur du charbon , mais nous obtenons presque le même résultat si nous mettons sur le feu de la cuisinière une plaque en métal sur laquelle nous poserons le tagine, dans ce cas il faudrait diminuer le feu au minimum.)

Incorporez la tomate,les épices et un grand verre d’eau. Laissez cuire la viande ,rajoutez l’eau si nécessaire.Pendant ce temps écossez les petits pois,retirez les feuilles extérieures des fenouils ,et coupez les en 4 dans le sens de la longueur.

A mi cuisson de la viande ,ajoutez les petits pois ainsi que les quartiers de fenouils . Saupoudrez de persil et de coriandre hachés et laissez cuire . Le temps de cuisson d’un tagine contenant de la viande varie entre  1h 45 mn et 2h , .

Le tagine est un récipient conique en terre cuite originaire du maroc.

Soupe Harira spéciale soupe marocaine

Mettez la viande dans une cocotte ajoutez les oignons filment hachés, les tomates mixées, les pois chiches, les lentilles (bien nettoyées), le persil, la coriandre, le céleri, la viande, le beurre rance, le safran, la cannelle, le gingembre, (more…)

Cigares piquants

Coupez le foie en petit morceaux ainsi que la viande, mettez les dans une cocotte, ajoutez la graisse haché, couvrez d’eau et laissez cuir à feu doux jusqu’à évaporation complète (more…)

Soupe de poireau

ettez le beurre dans une cocotte, ajoutez les poireaux coupés en morceaux, faites revenir pendant 5 minutes. Épluchez les pommes de terre coupez les en morceaux ajoutez les (more…)

Soupe de poissons

Mettez la tête de poisson dans une marmite avec deux litres d’eau, ajoutez les carottes les oignons l’ail le bouquet de persil et coriandre, les deux feuilles de laurier le concentré de tomate, le gingembre le safran, (more…)

Soupe velouté de légumes

Mettez dans une marmite la tomate et l’oignon coupé en dés, les carottes en morceaux, le poireau l’ail, le persil, le sel et le poivre. Couvrez d’eau et laissez cuir environ 30 minutes, laissez refroidir et mixez le tout. Mettez sur le feu une seconde fois, ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Enfin ajoutez le beurre.

source de l’image : flickr.com/photos/cornofulgure/2142284420/