Pâte feuilleté
Verser la farine sur le plan de travail , former une fontaine au centre , ajouter le sel ,
puis l’eau petite à petit car cette quantité d’eau restera toujours proportionnelle à la capacité de l’absorbtion de farine, petrir avec les bouts de doigts .

Dans une casserole mettre les 25 cl d’eau puis le beurre,  le sucre le sel, faire bouillir, retirer la casserole, ajouter la farine hors du feu et continuer à remuer  rapidement 

Verser la farine sur le plan de travail, faire un puit au centre mettre le beurre préalablement ramolli. Mélanger le tout en sablant entre les mains, ajouter le  sel, refaire un puit

Mettre la farine sur le marbre y ajouter le sucre et le sel. Faire une fontaine au milieu y ajouter le beurre coupé en petits morceaux, mélanger en sablant entre les mains.

Mettre la farine sur le marbre, faire un puit au milieu ajouter la levure diluée avec un peu
D’eau tiède, ajouter le sel le sucre et les oeufs. Malaxer le tout jusqu’à

Diluer la levure, le sucre et le sel dans un verre d’eau, mettre la farine sur Un plan de travail, faire un puit au centre verser y la levure dilué dans le verre d’eau et