Fonds d’artichauts farcis
Lavez les artichauts, coupez la queue et retirez les feuilles inférieures .faites les cuire dans une marmite avec beaucoup d’eau salée additionnée de jus de citron pendant 40 min.
Retirez les de la marmite à l’aide d’une écumoire et laissez égoutter.
Pendant ce temps faîtes blanchir les crevettes pendant 8 min dans une [...]
Cervelles en salade
Lavez soigneusement les cervelles puis faites les tromper dans de l’eau froide additionnée de vinaigre pendant 30 minutes. Lavez et essorez la salade, lavez également les tomates, coupez les en dés, laissez de côté.
Pendant ce temps mettez les cervelles dans une casserole d’eau
Garniture de légumes
Cassez les extrémités des haricots verts en retirant les fils. Plongez les dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.
Pendant ce temps grattez les carottes, coupez l
Haricots verts en salade
Otez les extrémités des haricots en retirant les files . Plongez les dans une marmite d’eau bouillante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, mettez l’ail, le jus de citron, l’huile et le
Haricots blancs à la sauce tomate
Trempez les haricots secs la veille, égouttez les et mettez les dans une cocotte minute . Mettez suffisamment d’eau ( un litre ) , ajoutez la tomate concentrée , le persil, les coriandres,
Salade d’aubergines
Lavez et coupez les aubergines en dés, mettez les dans une marmite, mettez dessus les tomates coupés aussi en dés, ajoutez le persil et le coriandre, l’ail les épices et l’huile.
Laissez cuire pendant 5 minutes tout en remuant , ajoutez deux verres d’eau et laissez cuire environ 20 minutes, laissez sur le feu et [...]
Salades de choux à l’orange
Mettez les choux, les carottes et la moitié d’une orange couper en fine lamelle dans un saladier. Dans un bol à part préparez la sauce avec un yaourt le jus de citron,
Salade chinoise
Lavez les choux, coupez les en fines lamelles, mettez les dans un saladier. Lavez et frappez les carottes ajouter les au choux.
Beignets de chou fleur
Commencez par enlevez les feuilles certes du chou-fleur, divisez les en petits bouquets et lavez les. Faites les cuire dans de l’eau salé pendant 10 minutes .
Avocat aux crevettes
Coupez les avocats en deux, enlevez le noyau et les remplissez les avec les crevettes mélangées avec la mayonnaise.
