Lasagne
Pour la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuer énergiquement. Ajoutez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter. Lorsque la préparation devient onctueuse, enlevez du feu, (more…)
Rôti de bœuf aux pruneaux
Dans une cocotte minute faire blanchir la viande avec l’huile, l’oignon coupée très fin, et le sel. Ajouter l’ail et le reste des épices, remuer de temps en temps pendant (more…)
Gigot farci
Gigot farci à la vapeur
Désosser le gigot, badigeonner l’intérieur avec le beurre et le sel. Dans un grand bol malaxer la viande hachée le foie l’oignon coupé, le persil, l’œuf, le sel, le poivre ensuite remplir le gigot avec cette farce et le coudre avec un fil alimentaire.
Faire cuire le gigot avec un peu de beurre et les épices dans l’eau laisser cuir environ 45 minutes puis mettre le gigot dans une plaque allant au four le badigeonner de beurre et le faire griller des deux cotés.
Servir accompagné d’une salade au choix.
Gigot farci à la vapeur
Tagine de viande aux coings
Dans une cocotte minute faire blanchir la viande avec l’huile l’ognon coupé très fin, l’ail écrasé et le reste des épices en remuant la viande de temps en temps pendant environ 10 minutes. (more…)
Épaule cuite à la vapeur
Remplir à moitié la partie inférieure d’un couscoussier, dans la partie supérieure mettre 1 oignon coupé en rondelle, et poser dessus l’épaule salée. (more…)