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Tagine de poulet aux carottes et citron confits

Choisir un beau poulet,découpez le en morceaux et disposez les dans un tagine avec l’huile, l’ail le persil,le coriandre la tomate en petits des ,le safran ,le poivre et le sel.

Portez sur le feu( un feu très doux ,avec une plaque métallique en dessous comme pour le tagine aux fenouils) en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez un demi verre d’eau ,disposez les carottes coupées en rondelles,le citron confit coupé en fines lanières,couvrez et laissez cuire .une dizaine de minutes avant la cuisson complète saupoudrez de persil haché.

Velouté de riz

Faites bouillir les cuisses de poulet dans une cocotte avec un litre et demi d’eau. Retirez les cuisses, rincez le riz à plusieurs reprises. Puis mettez-le à cuire dans le bouillon de poulet, (more…)

Poulet à l’ananas

Nettoyez le poulet, coupez le en gros morceaux. Ajoutez l’ail écrasé, le jus de citron, l’huile, le safran, le poivre et le sel. Bien mélanger le tout et laisser macérer pendant 2 heures. Mettez le poulet dans un plat allant au four, ajoutez un (more…)

Poulet aux coings

Couper les oignons en fines lamelles, les faire revenir dans une marmite avec un demi verre d’huile, ajouter la tomate coupée en dé, le persil et le coriandre, le poulet coupé, le sel le poivre le gingembre et le safran, laisser mijoter en remuant de (more…)

Couper le blanc de poulet en petit morceaux, lui ajouter le persil haché, l’huile, le sel, le cumin, la paprika et l’ail, bien malaxer  . Couper les poivrons en petits (more…)

Dans une marmite faire chauffer l’huile et le beurre, ajouter l’oignon coupé très fin, le sel, le poivre, le safran, le gingembre et l’ail et le poulet. Laisser cuir environ 10 minutes puis ajouter (more…)

Faire cuire les cuisses de poulet a la vapeur avec du sel et du poivre environ 30 minutes. Battre un oeuf y ajouter du sel et du poivre et un peu de safran, y passer une à une (more…)

Mettre le poulet à cuir avec l oignon l’huile le beurre salé le sel le poivre et la cannelle pendant environ 10 minutes, ajouter l’eau et laisser cuir.
Avant la cuisson complète du poulet ajouter le persil. Retirer le poulet et le désosser, couper en petits morceaux et le remettre dans la marmite (more…)