Rognons blancs de mouton
Mardi, décembre 15th, 2009Rognons blancs de mouton
Coupez les rognons en deux dans le sens de la longueur,retirez la peau qui les recouvre et coupez les en gros dés . Mettez les dans un récipient et faites les mariner avec le persil, la coriandre , le poivre ,le safran,et le sel. Laissez reposer un moment.
Pendant ce temps,faites blanchir l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile jusqu’à évaporation complète de leur eau .
Rajoutez ensuite les rognons marinés,le beurre,la cannelle et arrosez avec ½ verre d’eau.
Laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la sauce prenne une forme onctueuse
Pour servir parsemez de persil ciselé