Cervelles en salade
Lavez soigneusement les cervelles puis faites les tromper dans de l’eau froide additionnée de vinaigre pendant 30 minutes. Lavez et essorez la salade, lavez également les tomates, coupez les en dés, laissez de côté.
Pendant ce temps mettez les cervelles dans une casserole d’eau

Boulettes de viande hachée farcies
Préparation :
Faites tremper les cervelles dans  l’eau froide additionnée de vinaigre pendant 30mn, égouttez les, coupez les en dés et laissez de côté. Dans un saladier mélanger l’ail écrasé, le persil haché, le sel, le cumin, le piment rouge, et l’huile d olive Ajoutez la cervelle coupée. Versez la viande  [...]