Velouté de riz
Faites bouillir les cuisses de poulet dans une cocotte avec un litre et demi d’eau. Retirez les cuisses, rincez le riz à plusieurs reprises. Puis mettez-le à cuire dans le bouillon de poulet, (more…)
Cervelles en salade
Lavez soigneusement les cervelles puis faites les tromper dans de l’eau froide additionnée de vinaigre pendant 30 minutes. Lavez et essorez la salade, lavez également les tomates, coupez les en dés, laissez de côté.
Pendant ce temps mettez les cervelles dans une casserole d’eau (more…)
Crêpes aux crevettes
Mettez tous les ingrédients dans un mixeur, mixez en ajoutant la farine petit à petit. Laissez reposer pendant une heure.
Pendant ce temps faites revenir l’oignon dans une poêle avec le beurre (more…)
Haricots verts en salade
Otez les extrémités des haricots en retirant les files . Plongez les dans une marmite d’eau bouillante pendant 30 minutes. Pendant ce temps, mettez l’ail, le jus de citron, l’huile et le (more…)
Salade d’aubergines
Lavez et coupez les aubergines en dés, mettez les dans une marmite, mettez dessus les tomates coupés aussi en dés, ajoutez le persil et le coriandre, l’ail les épices et l’huile.
Laissez cuire pendant 5 minutes tout en remuant , ajoutez deux verres d’eau et laissez cuire environ 20 minutes, laissez sur le feu et à l’aide d’une spatule en vois écrasez le tout, au moment de servir arrosez avec l’huile d’olive .
Cette salade peut se manger chaude ou froide .