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Tagine de poulet aux carottes et citron confits

Choisir un beau poulet,découpez le en morceaux et disposez les dans un tagine avec l’huile, l’ail le persil,le coriandre la tomate en petits des ,le safran ,le poivre et le sel.

Portez sur le feu( un feu très doux ,avec une plaque métallique en dessous comme pour le tagine aux fenouils) en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez un demi verre d’eau ,disposez les carottes coupées en rondelles,le citron confit coupé en fines lanières,couvrez et laissez cuire .une dizaine de minutes avant la cuisson complète saupoudrez de persil haché.

Velouté de riz

Faites bouillir les cuisses de poulet dans une cocotte avec un litre et demi d’eau. Retirez les cuisses, rincez le riz à plusieurs reprises. Puis mettez-le à cuire dans le bouillon de poulet, (more…)

Poulet à l’ananas

Nettoyez le poulet, coupez le en gros morceaux. Ajoutez l’ail écrasé, le jus de citron, l’huile, le safran, le poivre et le sel. Bien mélanger le tout et laisser macérer pendant 2 heures. Mettez le poulet dans un plat allant au four, ajoutez un (more…)

Poulet aux coings

Couper les oignons en fines lamelles, les faire revenir dans une marmite avec un demi verre d’huile, ajouter la tomate coupée en dé, le persil et le coriandre, le poulet coupé, le sel le poivre le gingembre et le safran, laisser mijoter en remuant de (more…)